冬季吃出健康

发表时间： 2010-12-20 00:00 来源：平台管理 　　

　烹饪美食
　　科学研究发现,冬天的寒冷影响着人体的内分泌系统,使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加,从而促进和加速了蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解,以增强机体的御寒能力,这样就造成人体热量散失过多。因此,冬天营养应以增加热能为主,可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物,具体如下:◎体质偏弱的人:可以根据自己身体的实际情况,适当选用一些药食两用的食品,如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂、饴糖等,再配合营养丰富的食品,就可达到御寒进补的目的。
　　◎肥胖的人:冬季是减轻体重、控制肥胖的大好时机。此时,肥胖者晚餐应少吃,并安排得清淡一些。由于晚间人体摄入的营养素易转化成脂肪而储存,同时,晚间活动量小,如果晚餐丰盛则易引起血脂升高,并易沉积于血管壁上,为动脉硬化埋下隐患。
　　◎妇女:在冬季应增加无机盐和维生素的摄入,尤其是钙和铁应有充分的供应。老人和儿童及体质虚弱者或慢性消耗性疾病患者,生理耐寒能力差,寒冷对他们是很大的威胁,尤其需要优质蛋白质。蛋白质、脂肪和碳水化合物三者应保持合理的比例,三者应分别占13%-15%、25％-35％、60%-70%为宜。◎老人:冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类。如玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯、羊奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、芝麻酱、红糖、虾米、虾皮以及带色叶菜都适于冬季进食。
　　◎儿童:因为天冷,宝宝吃东西可以适当地多增加一些热量、蛋白质,可以增强他的抵抗力。同时也要注意补充维生素,多吃新鲜的蔬菜、水果。特别是像维生素C含有抗病毒的作用。
　　冰糖银耳汤
　　是冬季天然降火药
　　秋天燥,易上火很正常,但为什么在冬天,还是有不少宝宝因为上火,口角生疮、尿黄、便秘?中医专家指出,从中医角度来看,小儿脾常不足,而清火产品往往是苦寒药物,如果当成日常保健品吃,会伤及脾胃,影响食欲和消化。预防上火,要培养孩子良好的饮食习惯,多喝水、多吃蔬菜和水果。蔬果中富含维生素A和维生素C,既能增强免疫力,又能及时补充水分,防止上火。如白菜、芹菜、莴笋、莲藕。炖点冰糖银耳汤对祛火非常有帮助。
　　另外,家中也要保持空气流通,在白天温度高的时候多开窗通风。室内温度不要太高,保持在18至22摄氏度即可,家中如果干燥,可以放置一台加湿器或一盆水,屋内湿度以55％至60％为宜,这样可保持室内空气清新,防止皮肤和鼻咽腔黏膜干燥。

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