清远市清城区市场监管局肉制品消费安全提醒

发表时间： 2026-04-16 11:27 来源：清城区市场监督管理局 　　

　　为全力守护广大消费者的合法权益，筑牢群众饮食安全防线，引导大家科学选购、合理食用、放心消费肉制品，结合本地肉制品生产、销售及消费实际情况，特此发布肉制品消费安全提醒，望广大消费者留意。

　　一、认准正规渠道选购

　　消费者购买肉制品，务必选择具备合法食品经营资质的超市、农贸市场、正规生鲜专营店以及正规电商平台等渠道。线下采购时，留意经营门店是否按规定公示食品经营许可证；线上选购时，仔细核查商家营业执照、食品经营许可等相关资质是否齐全有效，坚决不要通过无资质微商、私下交易、流动无证摊贩等非正规渠道购买，从源头规避安全风险。

　　二、仔细核查产品资质凭证

　　选购过程中，要认真查验肉制品相关合格证明，针对不同类型肉制品重点核查以下内容：

　　1、生鲜鲜肉制品：查看是否有公示动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，核对证明信息与产品信息是否完全匹配；

　　2、预包装肉制品：检查产品包装是否完好无损、密封严实，标签信息是否清晰完整，产品名称、配料表、生产日期、保质期、贮存条件、生产企业信息等内容是否标注规范，符合国家食品安全标签标准相关要求；

　　3、冷链肉制品：确认产品全程处于冷链储运状态，冷冻肉制品保持坚硬冷冻状态，温控符合标准，拒绝购买脱离冷链、常温放置的冷链肉制品。

　　三、科学辨别肉品感官品质

　　通过直观的感官判断，甄别肉制品新鲜程度，可通过看、闻、触三步筛选优质肉品：

　　1、查看外观状态：新鲜畜禽肉色泽自然鲜亮，肌肉富有光泽、纹理紧实，脂肪颜色正常；预包装肉制品无变色、霉变、血水渗出等问题，不存在标签虚假标注、日期篡改等违规情况。特别注意，避开使用“生鲜灯”售卖的肉制品，这类灯光会掩盖肉品真实色泽，容易误导大家对肉品新鲜度的判断；

　　2、闻辨肉品气味：新鲜肉制品自带正常肉香，无腥臭味、酸味、腐臭味等异常气味，一旦发现气味异样，直接放弃购买；

　　3、触摸肉质手感：新鲜肉制品肉质紧实，手指按压后凹陷处能快速复原富有弹性，表面干爽不黏手，无黏稠液体渗出。

　　四、规范做好储存与食用

　　遵循科学方法储存、加工肉制品，保障食用安全：

　　1、及时食用完毕：新鲜肉制品建议尽快烹饪食用，冷藏肉制品需在保质期内吃完，冷冻肉制品解冻后一次性食用，切勿反复冷冻解冻，避免肉质变质、营养流失；

　　2、合理分类储存：严格按照产品包装标注的条件存放，冷藏肉制品存放于0℃-4℃环境，冷冻肉制品置于-18℃以下低温环境，与有毒、有害、易污染物品分开存放，防止交叉污染；

　　3、彻底加热烹饪：食用前务必将肉制品煮熟煮透，保证肉品中心温度达到70℃以上，散装肉制品、冷链肉制品更要延长加热时间，切勿食用半生不熟的肉制品，降低食源性疾病发病风险；

　　4、处理剩余肉品：未吃完的熟制肉制品，及时密封后冷藏或冷冻保存，再次食用前彻底加热；若发现肉制品出现异味、发霉、发黏等变质现象，立即丢弃，切勿食用。

　　五、强化自身维权意识

　　消费者要主动留存消费凭证，学会依法维护自身权益：

　　购买肉制品后，妥善保管购物小票、支付记录、网购订单、产品包装及剩余产品等凭证，为后续维权留存有效依据；若发现购买的肉制品存在过期变质、假冒伪劣、标签违规、违规使用生鲜灯等问题，或是食用后出现身体不适，第一时间停止食用，可先与商家协商退换货及赔偿事宜，也可直接拨打12315、12345热线，依法维护自身合法权益，携手共建安全、放心的肉制品消费环境。




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